Η Ελεάνα Ευστάθιου ολοκλήρωσε τις σπουδές της στο Ανώτατο Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Αθηνών στο τμήμα Εργοθεραπείας. Έχει εργαστεί ως εργοθεραπεύτρια παιδιών και εφήβων σε ιδιωτικές θεραπευτικές δομές της Αθήνας, σε κατ’ οίκον θεραπείες σε παιδιά σχολικής και προσχολικής ηλικίας, καθώς και σε σωματείο που παρέχει ολοκληρωμένο πρόγραμμα θεραπευτικής παρέμβασης σε πισίνα, σε παιδιά με διαταραχή αυτιστικού φάσματος. 

Απέκτησε εμπειρία ως ασκούμενη εργοθεραπεύτρια στο τμήμα της Εργοθεραπείας του Γενικού Νοσοκομείου Ατυχημάτων «ΚΑΤ», στο Ειδικό Δημοτικό Αμαρουσίου και σε κέντρο ειδικών θεραπειών ιδιωτικού συμφέροντος.

Διαθέτει εμπειρία σε παιδιά προσχολικής και σχολικής ηλικίας με αναπτυξιακές διαταραχές, διαταραχή αυτιστικού φάσματος, διαταραχές αισθητηριακής επεξεργασίας, αναπτυξιακή διαταραχή συντονισμού, δυσπραξία, δυσγραφία, διαταραχή ελλειμματικής προσοχής – υπερκινητικότητα (ΔΕΠ-Υ), σύνδρομα κ.α. Επίσης, διαθέτει μεγάλη εμπειρία στην πρώιμη παρέμβαση, σε παιδιά ηλικίας 0-3 ετών και κατέχει πιστοποίηση Baby & Toddler Swimming Instructor.

Έχει εκπαιδευτεί σε πλήθος θεραπευτικών μεθόδων και έχει συμμετέχει σε πληθώρα ημερίδων και σεμιναρίων, σχετικά με την πρώιμη παρέμβαση, την Αισθητηριακή Ολοκλήρωση, τη δυσπραξία, τη δυσγραφία, την οπτομετρία, την συμβουλευτική και την ψυχοεκπαίδευση. 

Επιμορφώνεται συνεχώς και ενημερώνεται σχετικά με θέματα του κλάδου της εργοθεραπείας παρακολουθώντας σεμινάρια και εποπτικές συναντήσεις και εκπαιδεύεται διαρκώς στη χρήση αξιολογητικών εργαλείων και μεθόδων παρέμβασης.

• Εκπαίδευση στην Αισθητηριακή Ολοκλήρωση 1. Η νευρολογική βάση της Αισθητηριακής Ολοκλήρωσης και οι λειτουργικές εκδηλώσεις της – Παιδιατρικό Ινστιτούτο
• Εκπαίδευση στην Αισθητηριακή Ολοκλήρωση 2. Αρχές αξιολόγησης δυσλειτουργιών Αισθητηριακής Ολοκλήρωσης κατά A. Jean Ayres – ASI – Παιδιατρικό Ινστιτούτο
• Εκπαίδευση στην Αισθητηριακή Ολοκλήρωση 3. Η Θεραπευτική Παρέμβαση της Αισθητηριακής Ολοκλήρωσης κατά A. Jean Ayres – ASI – Παιδιατρικό Ινστιτούτο
• Designing your own ASI Space – Sensory Integration Education
• Marte Meo Practicioner, Marte Meo International
• Sherborne Developmental Movement – Sherborne GR
• Πρώιμη Παρέμβαση και Αισθητηριακή Ολοκλήρωση (14 ώρες) hybrid live webinar/seminar – Εισηγητής Δημήτριος Μυλωνάδης – speLL
• Το παιδί με δυσκολίες στην Αισθητηριακή Επεξεργασία – Προσέγγιση
• Δυσγραφία, Τι είναι, πώς την αξιολογώ, πώς παρεμβαίνω. Από την αξιολόγηση στην παρέμβαση – Προσέγγιση
• Attention Autism- Workshop Πιστοποίησης – Stark & Watson
• Πρακτικό σεμινάριο εκπαίδευσης στην δομημένη εκπαίδευση TEACCH – Catherine Faherty
• Όραση και αυτισμός – Κόκκοτας Βασίλης, Συμπεριφορικός Οπτομέτρης
• Δυσπραξία – Αναπτυξιακή Διαταραχή Κινητικού Συντονισμού DCD – Άρθρωσις
• Αξιολόγηση παιδιών με επιλεκτικότητα στο φαγητό – Talk the talk CY
• Εργοθεραπευτική Αξιολόγηση – Σχεδιασμός θεραπευτικού προγράμματος – Άρθρωσις
• Εισαγωγή στην εργοθεραπευτική εκτίμηση παιδιών με νευροαναπτυξιακές διαταραχές – Κ.Κ.Ψ.Υ Βύρωνα-Καισαριανής
• Εκπαίδευση στην χορήγηση αξιολογητικών εργαλείων (Beery VMI, DTVP 3, ABC – Movement, M.A.P.)
• Κύκλος Εποπτικών – Εκπαιδευτικών Συναντήσεων Επόπτευση Εργοθεραπευτών 1ο και 2ο έτος – Προσέγγιση